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Funktionen

Alle Funktionen von PatissierPilot im Überblick

Sechs Module — entwickelt für Hochzeitstorten, Pralinen-Manufakturen, Eis-Konditoreien, Eventcatering und Schaufenster-Konditoreien.

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Auf welches Modul wollen Sie als Erstes schauen?

Rezeptur-Versionierung

Master-Rezeptur plus beliebige Varianten. Jede Änderung erzeugt eine Version mit Audit-Log und 1-Klick-Rollback. Personalwechsel ohne Wissensverlust.

  • Master + Varianten in einer Oberfläche
  • Audit-Log mit Zeitstempel und Bearbeiter
  • 1-Klick-Rollback auf jede Vorgänger-Version
  • Excel-/CSV-Import für die Migration

Stück-Kalkulation

Stück-Preis für Hochzeitstorten, Pralinés und Petit-Fours in 90 Sekunden. Personenzahl, Couverture-Klasse, Marge — live berechnet.

  • Hochzeitstorten-Kalkulator mit Etagen-Logik
  • Praliné-Box-Kalkulator (12/24/48)
  • Buffet-Mengen pro Person
  • Wareneinsatz-Drift-Warnung

LMIV-Allergen-Vererbung

14 LMIV-Hauptgruppen werden automatisch vererbt und hervorgehoben. Theken-Aushang und LMIDV-Etiketten in einem Klick.

  • Automatische Vererbung Master → Variante
  • Theken-Aushang als PDF (lose Ware)
  • LMIDV-konforme Etikette (1,2 mm x-Höhe)
  • Fett-Hervorhebung der Allergen-Hauptgruppen

Saison-Forecast

Bestellmenge für Belcolade, Felchlin und IRCA aus Vorjahres-Events plus Weihnachts-/Oster-Mix.

  • Event-basierter Forecast (Hochzeit, Weihnachten, Ostern)
  • 6-Wochen-Vorlauf für Edelkuvertueren
  • Wetter-Hinweis-Forecast (optional, Eis)
  • Personal-Schicht-Empfehlung in Peaks

Edelkuvertueren-Charge-Tracker

Cru-Nummer, Lieferdatum und Verbrauchs-Log pro Couvertueren-Block — Premium-Rückfragen souverän beantworten.

  • Belcolade, Felchlin, IRCA, Carma, Cacao Barry
  • Cru-Nummer pro Charge
  • Verbrauchsprotokoll mit Datum
  • Frei anlegbare zusätzliche Hersteller

HACCP-Light Doku

Reinigungs-Plan, Temperatur-Doku und Wareneingang in einem Modul — vorbereitet für die nächste Ordnungsamt-Kontrolle.

  • Reinigungs-Plan mit Frequenz und Verantwortlichen
  • Temperatur-Doku Kühlkette
  • Wareneingangskontrolle Couvertueren/Sahne/Eier
  • Audit-fertige PDF-Exporte

Funktionen pro Branche im Detail

Starten Sie mit PatissierPilot in die Hochzeitssaison 2027.

Stück-genaue Kalkulation, Allergen-Sicherheit und Saison-Forecast — kostenlos in der Beta-Phase.

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